Umweltministerin eröffnete das Natur-Genuss-Festival 2010

Zwei Hoftöchter am Herd
Landwirtschaftsministerin Dr. Juliane Rumpf und Stiftungsvorstandsvorsitzende Herlich Marie Todsen-Reese eröffneten Schleswig-Holsteins Natur-Genuss-Festival „Stiftungsland-Genießerland“

In der Diele des Landgasthofes Kasch in Timmdorf - Bad Malente war festlich gedeckt, als fast 100 Gäste den Auftakt des Natur-Genuss-Festivals „Stiftungsland – Genießerland“ der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein feierten. Küchenchef Kai Schmidt bekam beim Anrichten und Servieren tatkräftige Unterstützung von der Landwirtschaftsministerin, Dr. Juliane Rumpf, und der Vorstandsvorsitzenden der Stiftung Naturschutz, Herlich Marie Todsen-Reese. Während die beiden Hoftöchter über Landwirtschaft, Naturschutz und Stiftungsgenüsse plauderten, ließen sich die Gäste das dreigängige Menü mit Galloway aus Timmdorf und Behrensdorfer Highland-Rindfleisch, Behler Käse und Räucherfisch von Reese, alle samt Genießerland-Partner, schmecken. Der Stiftungsmitarbeiterin Ingrid Schulze gelang es, das Tagebuch eines Stiftungsrindes aus dem „Rindergälischen" zu übersetzen und unterhielt die Gäste mit von Bildern untermalten Auszügen daraus.
Mit dabei war auch der „Stiftungsvater“ und ehemalige Landwirtschaftsminister Günther Flessner.
„Stiftungsland – Genießerland“
Immer zwischen Juli und Oktober würzt die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein mit ihrem Natur-Genuss-Festival rund ums „Stiftungsrind“ die kulinarische Landschaft Schleswig-Holsteins. Spezialitäten wie das Salzwiesenlamm kennt jeder, was aber ist das „Stiftungsrind“?: Robuste Rinder, die überwiegend den Rassen Galloway oder Schottischem Hochlandrind angehören und ihr Leben lang nur auf den „Wilden Weiden“, Naturschutzflächen der Stiftung Naturschutz, als vierbeinige Landschaftspfleger unterwegs waren. Kraftfutter und gedüngtes Einheitsgras kommen nicht „auf den Tisch“, denn sie sollen die Landschaft vor der Verbuschung bewahren und so Lebensraum für häufig bedrohte Pflanzen und Tiere schaffen. Als schöner Nebeneffekt reift eine ebenso gesunde wie umweltfreundliche Spezialität heran: Das Naturschutz-Robustrindfleisch! Bei Schleswig-Holsteins Gastronomen wird dieses Qualitätsprodukt inzwischen sehr geschätzt. Mehr als 20 renommierte Landgasthöfe machen Schleswig-Holstein seit sechs Jahren zum „Genießerland“ und zeigen ihre Kochkunst mit dem Naturschutzfleisch und regionalen Produkten.
Eine Zutat darf aber beim Natur-Genuss-Festival nicht fehlen! Das sind die vielen Veranstaltungen, die Naturerleben und kulinarischem Genuss vereinen. Vom Besuch bei den Stiftungsrindern auf der „Wilden Weide“ mit rustikaler Brotzeit, dem Blick hinter die Kulissen der kooperierenden Produzenten bis hin zur fünftägigen Radtour mit Übernachtung im komfortablen Genießerland-Hotel. Mehr Informationen unter: www.sh-geniesserland.de